«

»

Яблучний пиріг з карамельним соусом

Починаємо готувати яблучний пиріг. Уявіть, що ваша родина повертається додому, де їх чекає ситний обід з яблучним пирогом. Як бачите, я починаю з останнього блюда дня, тобто з десерту. Мій чоловік дуже любить плоскі яблучні пироги.

Взагалі, він любить різні яблучні пироги, але, іноді яблучний пиріг незручно є, особливо якщо він дуже високий. Я готую плоский яблучний пиріг, майже як піца. Можна взяти шматок такого пирога і піти по своїх справах. Просто ідеальний десерт для ковбоїв.

Начинка для яблучного пирога

Я очистила і нарізала 5 яблук. Додаю до них 2 столові ложки борошна, яка допоможе зв’язати інгредієнти. Потім беру лимон і витискаю з нього сік в цю ж миску. Тепер пів склянки коричневого цукру і 0,5 склянки звичайного цукру. Щіпка солі потрібна для того, щоб збалансувати солодкі інгредієнти. Ось таку начинку я використовую для яблучного пирога.

Коли готова начинка можна зайнятися тестом. Багато господинь бояться готувати пісочне тісто для пирогів, вважаючи, що у них все одно не вийде. Але повірте, це тісто виходить завжди. Насипте у велику миску три склянки борошна, додайте чайну ложку солі, потім додайте ¾ склянки рослинного жиру і ¾ склянки вершкового масла.

У результаті тісто вийде дуже калорійним і смачним. Потім добре розімніть борошно з маслом і жиром з допомогою формочки для вирізання фігурок з тіста. В результаті суміш повинна нагадувати неоднорідні крихти. Будьте терплячі, це повинно зайняти у вас три-чотири хвилини.

Злегка збийте яйце, 5 ст. ложок холодної води і одну столову ложку білого оцту, потім розмішайте суміш до однорідної маси, готове тісто розділіть навпіл. Потім покладіть кожну половину у великий целофановий пакет закривається, злегка притисніть з допомогою качалки, таким чином пізніше вам буде легше розкачати тісто.

Закриваємо один пакет і повторюємо те ж саме з іншою половинкою тіста і кладемо половинки в холодильник до застигання. Починаємо розгортати тісто з середини, пересуваючи качалку з середини країв, перевертаємо на інший бік.

Випікаємо яблучний пиріг на звичайному листі, після того, як розмістили тісто на деко викладаємо яблучну начинку посередині розкатаного тіста. Після цього, просто загортаємо краю піднімаючи їх над начинкою.

Ну ось, один пиріг у нас вже є. Таким же чином готуємо другий пиріг. Загортаємо краю від країв до центру над яблучною начинкою і зверху кладемо по кілька ложок вершкового масла. Якщо готувати яблучний пиріг напередодні, то, кажуть, що за ніч він може бути соковитіше.

Випікаємо пироги в духовці, розігрітій до 190 градусів протягом 40 хв. Після випікання дістаємо пироги, даємо їм охолонути і відкладаємо до наступного дня, щоб полити карамельним соусом.

Карамельний соус для яблучного пирога

Для приготування карамельного соусу розтоплюємо 4 ложки вершкового масла разом з однією склянкою коричневого цукру. До соусу додаємо по чверті склянки молока і вершків, щіпку солі.

Розтоплюємо масло з іншими інгредієнтами на повільному вогні ретельно перемішуючи приблизно 5 хвилин. До тих пір, поки суміш не загусне. Додаємо столову ложку ванільного екстракту. І готуємо ще приблизно одну хвилину, щоб суміш стала ще густіша. От і все.

За матеріалами “На ранчо у Рі Драммонд“ http://kinozal.tv/details.php?id=1176755

Випічка і хліб. Статті