«

»

Питна вода. Яку споживати?

DniproЛюдина не може жити без води, але саме неякісна питна вода завдає непоправної шкоди нашому здоров’ю. У статті зібрані аргументи “за” і “проти” вживання 10 видів питної води: – джерельної; – кип’яченої; – мінеральної; -срібній і іншої.

Джерельна питна вода

ЗА: Сьогодні кожен думає, що вода з джерела – сама корисна і смачна. Вона вже нібито “дозріла”, пройшла через природні геологічні фільтри, містить багато кисню і органічних частинок. Джерело  – це вихід грунтових вод природним шляхом на поверхню. У відповідності з теорією відомого вченого, австрійця за національністю Віктора Шаубергера, тільки джерельна вода може вважатися придатною для пиття. За його теорією, під землею вода проходить всі необхідні цикли розвитку. Шаубергер стверджує, що у питної води підвищується енергетика, за умови, якщо вона тече природним чином, утворюючи за маршрутом свого прямування завихрення. Саме тому вчений називає занурювальні насоси злом. Крім динаміки питної води, Шаубергер вивчав як змінюється енергетика води в той чи інший час доби.

Він прийшов до висновку, що вдень у води енергетика зменшується. А вночі, при місячному світлі, особливо, – збільшується. Якщо виходити з такої точки зору, то джерела, які протікають в тіні дерев і приховані від світла сонця, постачають саму “энергетичную” воду.

ПРОТИ: Джерельна питна вода хороша, якщо містить збалансований склад мінералів і мікроелементів. Щоб відповісти однозначно, корисна вода в джерелі чи ні, потрібно зробити аналіз її складу. М’яка вода, в якій мало кальцію і магнію, погано впливає на роботу серця, жорстка, в якій і того і іншого, навпаки, надлишку, призводить до жовчнокам’яної хвороби й проблем із суглобами. Також непогано було б поцікавитися, чи немає поблизу від джерела сміттєвих звалищ, хімкомбінатів або ферм.

Відома одна скандальна історія зі святим джерелом в Карпатах, куди туристи приїжджали автобусами, щоб випити води. Вище в горах перебував туберкульозний санаторій, продукти життєдіяльності якого відправлялися прямо в місцеві грунтові води і живили джерело. Пам’ятне місце прикрили після того, як одному занудному туристу прийшло в голову здати цю воду на бактеріологічний аналіз.

Кип’ячена питна вода

ЗА: При кип’ятінні гине більшість хвороботворних мікробів і мікроорганізмів. В умовах, коли якість питної води викликає сумнів, краще її кип’ятити, ніж пити сирою. Але якщо вода умовно питна (наприклад, з водопроводу), важливо не затягувати процес кипіння. Китайські майстри, відповідальні за приготування чаю, вважають, що довго і активно булькаюча вода непридатна для пиття взагалі і для приготування чаю зокрема.

Але якщо воду потрібно прокип’ятити, то важливо дочекатися стадії “білого ключа”. Це коли вода ще як би і не кипить, але в її товщі вже з’являється безліч крихітних бульбашок білого кольору і вона втрачає прозорість. При бажанні можна розкопати в надрах Інтернету чимало згадок про користь саме такої, як би вже кип’яченої, але все ще недовареної води.

ПРОТИ: Кип’ятіння не знищує шкідливі солі важких металів і нафтопродукти. Зате корисні кальцій і магній випадають в осад і залишаються на стінках чайника. Деякі віруси, наприклад віруси гепатиту, взагалі чхали на кип’ятіння, воно їм тільки на користь. При кип’ятінні водопровідної води в окропі утворюються хлорорганічні сполуки, які значно шкідливіше, ніж хлорка і органіка окремо. Якщо одну і ту ж воду кип’ятити кілька разів, в ній підвищується концентрація молекул важкої води.

Важка вода – це такий різновид води, в молекулі якої замість водню міститься його ізотоп – дейтерій. Вважається, що важка вода, потрапляючи в організм, сприяє швидкому старінню і взагалі вбиває його в гранично стислі терміни, оскільки порушує послідовність біохімічних реакцій. У цієї тези є противники і прихильники, але поки його не спростували, можна приймати за аксіому. Езотерики взагалі вважають кип’ячену воду мертвою і пити не рекомендують.

Мінеральна питна вода

ЗА: Мінеральна питна вода може бути природною або штучною. У першому випадку її розлили в пляшки безпосередньо з джерела, у другому – зробили на заводі і наповнили всіма необхідними солями. Вуглекислий газ, який утворює підбадьорливі бульбашки, у воду додають заради смакових якостей і для консервації води. Що, загалом-то, і непогано, тому що інші способи консервації широкій публіці не демонструють. А різноманітні хімічні консерванти, які виробники додають у воду, організму на користь не йдуть.

Прийом мінеральної питної води за схемою, призначеною гастроентерологом, здатний вирішити деякі нагальні проблеми ШКТ. До безперечних плюсів мінералки відноситься той факт, що на етикетці вказано її склад. Тобто можна пити і розуміти, що саме надходить в організм разом з “аква мінералі”.

ПРОТИ: Лікувальні та лікувально-столові мінеральні води, які регулярно споживаються для втамування спраги, можуть створити купу проблем. Це все одно, що кожен день ковтати таблетку від хвороби, якої немає. Від мінеральної води з фтором може зруйнуватися зубна емаль. Від надлишку кальцію в сечовивідних шляхах випадає осад. Вуглекислий газ, який надає воді грайливість, викликає зневоднення організму (такий ось парадокс) і подразнює стінки шлунка і кишечника. А ще вуглекислий газ заміщує в мінералці розчинений у ній кисень. Газована мінеральна вода, якщо вірити французькому дієтологу Мішелю Монтіньяку, несумісна з ідеєю скинути зайву вагу. А негазовані мінеральні води пити несмачно. Особливо теплі. А адже саме в такому вигляді вони приносять максимальну користь.

Різдво в світі

Відомо, що вода займає майже 70% поверхні нашої планети Земля. Фото:pschubert

Срібна питна вода

ЗА: Наші бабусі кидали в глечик з питною водою срібні ложечки, щоб вода не псувалася і насичувала організм сріблом. Іони срібла давно використовуються в промисловості для консервації різних швидкопсувних продуктів і для безхлорної водопідготовки. І взагалі в самій ідеї пити воду з сріблом є щось благородне.

ПРОТИ: Срібло дійсно чудовий консервант і вбиває все живе. Але, потрапивши в організм, срібло своїх властивостей не втрачає і продовжує знищувати будь-яку органіку. Включаючи навколишнє середовище. Тому вживання води, збагаченої іонами срібла, в кращому випадку призведе до дисбактеріозу. У гіршому – до отруєння кшталт того, яке викликають солі свинцю. А давати срібну воду дітям в нашій країні заборонено законодавством.

Вода з-під крана

ЗА: Важко уявити собі, як сучасний міський житель п’є воду з-під крана. Страхіття, що кояться у надрах водопровідної системи, періодично стають сюжетами для шокуючих публікацій і телепередач. Тому майже в кожному будинку є фільтри. У найбільш легковажних співгромадян це глечики-накопичувачі. У тих, хто підходить до свого здоров’я грунтовно, – громіздкі колони з хімічним водоочищенням або системи зворотного осмосу.

Пити відфільтровану питну воду можна. Але за умови, що фільтр куплений не під впливом хвилинного пориву, а після співставлення результатів аналізу води з технічними характеристиками фільтра. Якщо вода містить домішки оксидів заліза і марганцю, безглуздо фільтрувати через сорбенти. А шкідливі, але міцні бактерії можуть пережити подорож крізь фільтри, засновані на принципі іонного обміну.

ПРОТИ: У більшості побутових фільтрів є картриджі, які потрібно регулярно міняти. Якщо пропустити дедлайн і в картриджі збереться критична маса всякої водопровідної гидоти, то фільтр цілком може повернути всі відфільтроване назад. При цьому строки експлуатації картриджа досить умовні. Наприклад, 300 літрів.

Але якщо на фільтрі немає лічильника (а його немає), визначити, коли ресурс вичерпаний, можна дуже приблизно. Вологе і тепле середовище картриджів люблять патогенні мікроорганізми. У відсутність постійного струму води ці самі мікроорганізми починають бурхливо розмножуватися. Більшість популярних в побуті фільтрів, що очищають воду від забруднювачів двох-трьох типів. А насправді їх приблизно з десяток. Ну і майже всі побутові фільтри безсилі проти мікробів.

Артезіанська питна вода

ЗА: Артезіанською називається вода, добута з глибини від ста метрів і більше. Назвою ця вода зобов’язана французькій провінції Артуа, де працівники місцевого водоканалу придумали її добувати і розливати ще в XII столітті. В артезіанській воді немає нітратів, нітритів, радіонуклідів. Така питна вода не потребує додаткової очистки хімією та знезараження хлором. Артезіанську воду можна пити некип’яченою.

ПРОТИ: Артезіанська вода не містить корисної органіки. Ці речовини можуть потрапити у воду лише з неглибоких шарів, так як провідником для них служать коріння трав і дерев, до того ж глибинні води, які залягають більш ніж на 60-метровій глибині, практично позбавлені кисню, а це підвищує ризик онкозахворювань. Якість артезіанської води з бюветів залежить від того, наскільки інтенсивно експлуатується свердловина. Якщо народ обходить бювет стороною, в артезіанській воді (вірніше, в системі водозабору) можуть виявитися синьо-зелені водорості, бактерії і мікроорганізми. А в самій воді найчастіше є сірководень або залізо. Пити таку воду не те щоб смертельно небезпечно, просто сильно несмачно.

Бутильована питна вода

ЗА: Вода в пляшках – відмінна штука. Пити її комфортно, гігієнічно, і вона доступна в будь-яких обсягах. Бутильована вода буває мінеральною і питною. З мінеральною ми розібралися. Її місце на полицях аптеки. Столова і питна вода продається в звичайних гастрономах і кіосках. Оскільки в ній мінімальна кількість мінералів і солей, передбачається, що пити її можна стільки, скільки потребує організм.

Наївно думати, що вода надходить у пляшки безпосередньо з гірських льодовиків за допомогою телепортації. По більшій частині це звичайна водопровідна вода, очищена, доочищена збагачена фтором, кальцієм, магнієм та ін. Іноді у пляшках міститься вода з артезіанських джерел. Тільки з консервантами. Визначити джерело води по етикетці можна не завжди. Ціна більше надійний критерій. Чим вона вище, тим більше шансів, що фраза “з глибинних джерел” має щось спільне з дійсністю.

ПРОТИ: Професор Вільям Шотик з Інституту геохімії і навколишнього середовища Гейдельберзького університету виявив сурму у воді, яка зберігалася в пластикових пляшках. Сурма – це погано. Крім сурми, ПЕТ-пляшки можуть виділяти у воду ще довгий список всякої дряні, що нас не вбиває, але і сильніше точно не робить. До речі, саме бісфенол А, хімічна речовина, що входить до складу пластикової тари, звинувачують в тому, що прекрасна половина цивілізованого людства практично не здатна виносити вагітність без втручання лікарів.

Не вся, звичайно, а тільки та, яка сумлінно п’є воду з пластикових пляшок. Крім серйозних претензій до упаковки, фахівці сумніваються в якості вмісту. Можна очистити воду з-під крана за допомогою зворотного осмосу. А можна просто обкласти домішки коагулянтами і залити отриману рідину в пляшки. Візуальний ефект буде однаковим. Якість води в пляшках дуже часто не відповідає тому, що написано на етикетці, і вже тим більш того, про що говориться в рекламі.

Вода

Вода це життя. Фото:greyerbaby

Тала питна вода

ЗА: Тала питна вода нормалізує вміст лейкоцитів в крові, підвищує імунітет. Вважається, що тала вода має особливу структуру. У ній утворюються якісь “надмолекулярні” сполуки, які здатні проникати крізь клітинні мембрани. У талої питної води менша ступінь в’язкості, ніж у звичайної, водопровідної. Завдяки цій своїй якості тала вода корисно впливає на обмін речовин в організмі, нормалізує його і сприяє виведенню токсинів.

На жаль, всі ці властивості тала вода зберігає близько 17 годин після розморожування. І все. Потім тала вода стає звичайною. Тому програма видобутку питної води з арктичних айсбергів здається більше маркетинговим ходом, ніж турботою про здоров’я людства. Геронтолог Геннадій Бердишев відомий особливим підходом до проблеми талої води. Він возить реліктовий лід з Якутії. Професор вважає, що тала вода з льодовиків містить менше дейтерію – важкої води. На прикладі своїх пацієнтів доктор Бердишев переконався, що тала вода дійсно здатна зупиняти процеси старіння.

ПРОТИ: Процентний вміст дейтерію у воді настільки малий і він настільки нестабільний, що говорити про його виморожування антинауково. Це не більш ніж міф. Смакові якості талої води пояснюються тим, що в процесі розморожування солі хлору осідають, як і домішки заліза, що потрапили у воду з водопровідних труб. Ніякої особливої впорядкованої структури або надприродних властивостей у талої води виявити не вдалося, і біологічною активністю вона не володіє. Але взагалі-то співвідношення аргументів за і проти талої води приблизно 90 до 10.

Структурована питна вода

ЗА: Тала питна вода – це особовий випадок структурованої води. Тобто води, яка володіє певною упорядкованою структурою. Крім морозилки, структуру воді надають з допомогою джерела низькочастотних електромагнітних хвиль або поділом води на кислотне і лужне методом електролізу. Воду також можна структурувати добрим словом. У зв’язку з цим зазвичай згадують японського практика Масару Емото, автора книг “Послання води” (2005) і “Таємне життя води” (2006 року).

Заморожуючи воду, Емото на практиці показав, як змінюється форма кристалів води (сніжинок) в залежності від контексту. Експериментальну воду в чашці Петрі навмисно лаяли чи хвалили, а потім миттєво заморожували. Чим грубіше вплив на воду, тим жахливіші виходили сніжинки. Вода, оброблена таким чином, деякий час зберігає отриману інформацію і може передавати її тому, хто вживає цю воду. 

ПРОТИ: Вода дійсно реагує на зовнішній вплив, наприклад на електромагнітне поле. “Але варто відключити джерело, вода повертається до вихідного стану менш ніж за мільярдну частку секунди”, – говорить академік РАН Едуард Кругляков. “Відомий японський вчений” Масару Эмоту отримав вчений ступінь після року навчання в університеті альтернативної медицини в Калькутті, де таку ступінь може отримати кожен всього за 350 доларів.

А результати його “наукових” дослідів не витримують ніякої критики. Эмоту просто витягував з купи отриманих кристалів найрізноманітніших форм той, який йому потрібен. Ніяких наукових даних, що підтверджують наявність у води певної впорядкованої структури, не є. Хоча експерименти проводяться вже більше половини сторіччя. Зате корпорація, створена Эмоту, процвітає за рахунок торгівлі баночками з “зарядженої” водою.

Дистильована питна вода

ЗА: Саме дистильована вода, яка в природі присутня у вигляді дощу, ще не впало на землю, і є справжня питна вода. Американські дієтологи Гарві і Мерилін Даймонд пишуть: “Дистильована вода має властиві тільки їй властивості. Діючи як магніт, вона збирає всі відокремлені, відкидає і непридатні для використання мінеральні речовини і за допомогою крові і лімфи несе їх до легень і нирок для видалення з організму. Твердження, що дистильована питна вода вимиває з організму мінеральні речовини, не грунтується на фактах. Вона не вимиває мінеральні речовини, які стають частиною клітинної структури. Вона збирає тільки мінеральні речовини, які вже були відкинуті або виведені клітинами”.

ПРОТИ: А опоненти заперечують: дистильована вода не є питною, а технічною. Вода, позбавлена всіх розчинених речовин, вкрай активно починає їх вимивати з організму. Для того щоб її можна було пити, дистилят мінералізують, інакше кажучи, додають деякі корисні солі: кальцію, магнію, натрію. Але при цьому, збагачена декількома необхідними для організму солями, мінералізована дистильована питна вода різко відрізняється від природної, в якій сотні, а то й тисячі розчинених речовин і мікроелементів. Дивись доповідь Асоціації ЗА ЯКІСТЮ ВОДИ (WQA – WATER QUALITY ASSOCIATION) щодо впливу на здоров’я людини води з низьким солевмістом.

РЕЗЮМЕ

Закічивши роботу над статтею про питну воду, ми потягнулися було до офісного кулера, але здригнулися і зупинилися. В кулері напевно хлюпоче налита несумлінними виробниками звичайна водопровідна вода, щедро приправлена сурмою, кишковою паличкою та бисфенолом А. Схоже, єдина питна вода, яку можна пити, не побоюючись за своє молоде життя, це питна вода, розтоплена при світлі місяця з льодовиків з вершини Ельбрусу. Або з яких-небудь інших вершин від 2000 метрів і вище. А поки ми тут, а не в горах, доведеться пити як і раніше – воду з пляшок, воду з фільтрів, воду з бюветів і навіть, о жах, воду з-під крана. Тільки відкриті водойми для нас табу. Була тут одна історія з сестрицею Оленкою і братиком Іванушкою, і що з ними сталося, багатьом відомо…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ви можете використовувати ці теги HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>